Cibo e longevità. Mito dell’eterna giovinezza e proposte alimentari della modernità, dagli integratori alle diete anti age. L’ultima serata di Pensare il Cibo 2017 è stata dedicata all’accettazione della propria età vissuta con protagonismo, anche grazie a una corretta alimentazione.… Continue Reading
Si è chiusa la quarta edizione di Pensare il Cibo, dedicata ai temi caldi della post verità (e bufale) nel cibo e alla longevità venduta nell’alimentazione. Nella seconda serata si è anche trattato dell’origine di una tradizione e di una… Continue Reading
Non esiste LA dieta mediterranea, ma tante diete mediterranee. Non è mai esistita una sola tradizione alimentare scolpita nelle consuetudini, ma la scelta degli alimenti e il modo di prepararli è stata sempre modificata dai contatti con nuove piante, nuovi… Continue Reading
«Non dobbiamo cedere alla tentazione di istituire un’autorità di censura delle bufale, solo lasciando libero spazio alla diffusione del pensiero riusciremo ad arginare un fenomeno, che, ricordiamolo, è sempre esistito e che non morirà mai». Parola di Peppino Ortoleva, docente… Continue Reading